主要メニュー紹介
海食の紹介
和食、洋食、中華——
料理のジャンルではなく、
大地のどこから生まれたかで食を分ける。
それが「海食」という考え方です。
海食とは、海から生まれた食のすべて。
生で食べる。干す。燻す。発酵させる。
日本は、世界有数の海食大国。
私たちの暮らしの中にある海に目を向け、
味わい直していく。
「海食」は、そのための新しい言葉です。
NEWS
これまでの取り組み
海と食文化フォーラムは、海と私たちの関係を食を通じて見つめ直し、持続可能な海と食文化を守るプロジェクトに長年取り組んできました。
海ごころを育み、多様な人・地域を巻き込んで、海を未来へ引き継ぐアクションを推進しています。
